杂交构树袋装发酵饲料生产技术

邹建 陈天毅 邓泽涛 徐刚 

（重庆市种畜场，重庆江北，401120）

摘  要：本文通过构树袋装发酵饲料生产过程中从设备、构树原料、菌种、生产工艺及质量控制等方面提出技术要点和要求，以指导构树发酵饲料生产。

关键字：构树、发酵饲料、生产技术

杂交构树，为桑科构树属植物，通过种间杂交和航天搭载培育出的构树树种，是优质的饲料原料之一，现已在国内推广种植及应用。饲料用杂交构树已成为“以树代粮”、减少饲料粮消耗的典范作物。饲料用杂交构树通过生物发酵处理，利用微生物自身的代谢活动，将植物性、动物性和矿物性物质中的抗营养因子分解或转化，产生能被畜禽采食、消化、吸收的养分更高且无毒害作用的饲料原料^[1-3]。

1.设施设备要求

收割设备根据饲料用杂交构树种植场所、作业环境等具体情况，选用机械、半机械或人工收割设备；

粉碎设备根据加工场地、加工规模等实际情况，选用适合高含水以及半木质化物料粉碎，且能达到物料粉碎直径要求的电动力（或其他动力源）粉碎机；

搅拌设备根据加工场地、加工规模等实际情况，选用适合干性、半流体物料搅拌，且搅拌均匀、充分的电动力（或其他动力源）搅拌机，也可由人工将物料在承装体中搅拌；

发酵袋选用无破口、无沙眼、无污染、无毒性的聚乙烯塑料薄膜制成的、能用封口机或细绳封闭或扎紧一端、不漏气、置有单项排气阀的成品发酵袋，通常规格为宽度宽50cm～65cm,长86cm～105cm，厚20～25丝；

封口设备选用适合发酵袋规格的电热封口机，也可由人工用细绳将袋口扎紧。置袋场所为地势平整、向阳、排水良好、取用方便、无污染源。室内室外均可，注意防虫鼠、防风、防雨。

2.饲用杂交构树原料要求

原料为0.8m～1.2m高的全株杂交构树嫩枝叶。发酵所用的微生物菌种应符合《饲料添加剂品种目录》的规定。饲料添加剂的种类及使用剂量应符合《饲料添加剂安全使用规范》的规定。

3.菌种(菌粉或菌液)

自配菌种(菌粉或菌液)时，所涉发酵剂、菌液制备、直接使用、活化使用等，参考DB62/T 4157执行。菌种(菌粉或菌液)为成品的，按照其方法执行。

4.生产工艺

4.1  杂交构树收割：一般地，当杂交构树植株生长至0.8m～1.2 m、垄间郁闭、茎叶尚未木质化前，收割全株嫩枝叶，留茬高度10cm～15cm。

4.2  粉碎：将收割的杂交构树嫩枝叶（以枝叶表面无水渍为宜）用粉碎机粉碎成0.3～0.5cm。

4.3  混合搅拌：将杂交构树粉与麸皮和玉米粉按照3:3:4的比例置入搅拌机中混匀，混合的同时将配制好的发酵菌液混匀喷洒到物料中，喷洒量为饲料原料的0.5%，最终含水量调控为60%～70%，以手握成团、不滴水、落地即散为宜。

4.4  装袋密封：装料前，将发酵袋口向外翻，向袋内装入杂交构树粉混合物塞满压实袋内两角，继续向袋内装杂交构树粉混合物，边装边压紧，每袋重量以20kg～30kg为宜（视发酵袋规格和使用用途定），密度达到200kg/m³以上，排出袋内空气后，将发酵袋密封。

4.5  密闭发酵：将密封的发酵袋放于置袋场所，厌氧发酵。排气阀不可遮挡、堵塞。

6.质量控制

发酵适宜范围为20℃～35℃，密封发酵20d。冬季发酵可以采取保温、增温措施，夏季发酵应采取降温措施，避免阳光直射。发酵过程中应经常检查，注意防鼠、防止踩踏，防止发酵袋破损。特别要注意检查发酵袋是否封口失效、损坏、漏气。发酵饲料的制作，要1次完成。发酵菌液的喷洒量要确保每吨发酵饲料活菌数>5×1010CFU。每个发酵袋装填过程中要当天装满并封严，中间不能停歇。以发酵袋内空气排净，发酵袋呈真空回缩状态视为发酵完成。

7.质量评定

7.1感官评定

质量优等：外观颜色黄绿或青绿色，气味为芳香酒酸味，发酵饲料湿润、松散、不发粘、易分离、无异味。

质量中等：外观颜色黄褐色或暗绿色，香味淡并有刺鼻酸味，发酵饲料水分稍多。

质量劣等：外观颜色褐色或黑褐色，有霉烂味或腐败味，发酵饲料腐烂、发粘、结块呈污泥状。

7.2理化指标

乳酸菌活菌数≥1×107CFU/g，按照GB 4789.35检验；总大肠菌群≤1× 103 CFU/g，按照GB/T 18869检验；pH值(5%水溶液)为3.5～4.0，按照GB/T 9724检验；重金属镉、铬和黄曲霉毒素指标，及相关卫生标准应符合GB 13078规定。

7.3主要营养成分指标

水分≤40%，按照GB/T 6435检验；粗蛋白质≥15%，按照GB/T 6432检验；粗脂肪≥2.5%，按照GB/T 6433检验；粗纤维≤12.5%，按照GB/T 6434检验；钙≥1.5%，按照GB/T 6436检验；总磷≥0.5%，按照GB/T 6437检验；粗灰分≤10%，按照GB/T 6438检验。

8.贮藏

发酵成熟后，即开即用，一般每袋应在12h内取用完，取用后及时密封取料口，超过12h后，不得使用。发酵成熟后的杂交构树发酵料，应于室内贮藏，注意防虫鼠、防风、防雨。贮藏期一般为2年～3年。

9.参考饲喂比例

将发酵饲料按比例与配合饲料充分混合调制即成。一般地，保育阶段不进行发酵饲料添加；生长肥育阶段在猪只60kg体重时添加，发酵饲料添加比例为日粮的15～25%，直至出栏。配合饲料应符合GB/T 5915要求。

参考文献：

[1]黎祖交.一个好树种可以催生一个大产业——以杂交构树为例[J].高科技与产业化;2019年04期.

[2]彭皓,赵婉雨.杂交构树产业技术分析报告[J].高科技与产业化;2019年04期.

[3]王军,王向云.饲用构树的种植和利用技术[J].四川畜牧兽医;2018年03期.